Nous voilà en Presqu’île !

Entre Rhône et Saône, au cœur de Lyon, AGILENVILLE  investit un hub dédié à la cyclogistique pour des livraisons écologiques au coeur de Lyon.

Nous pouvons ainsi mieux desservir les commerçants et artisans du centre-ville.

Doté d’une chambre froide, ce hub permet de faire du stockage tampon, du cross-docking, de la préparation de commande.

La proximité avec une forte densité de commerces en fait le point de départ idéal pour des livraisons en vélo-cargo pour une ville plus verte et apaisée.

implantation hub cyclologistique sur la presqu’ile de lyon

Pourquoi la livraison écologique en vélo cargo est l’avenir de la logistique urbaine à Lyon ?

Lyon est en pleine transformation. Les nombreux chantiers en cours, temporaires, visent à rendre la ville plus verte, plus apaisée et plus agréable à vivre. Dans ce contexte, la cyclo-logistique s’impose comme une solution d’avenir pour des livraisons écologiques urbaines plus propre, plus efficace et mieux intégrée à l’espace public, au coeur de Lyon.

Les véhicules motorisés rencontrent des difficultés croissantes pour circuler et stationner. Les vélos cargos, quant à eux, s’adaptent aisément à ces nouvelles configurations urbaines, offrant une solution de livraison efficace et respectueuse de l’environnement.

Des questions ou suggestions ? Un projet d’optimisation logistique ? L’équipe AGILENVILLE est à votre écoute !

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Derrière cette simplicité apparente, il y a des solutions innovantes, comme la cyclologistique ou les hubs logistiques. Ils offrent des alternatives durables et efficaces dans les centres-villes saturés. Découvrez comment ce modèle révolutionne la logistique pour répondre aux exigences du dernier kilomètre, en alliant rapidité, écologie et qualité de service.

Qu’est-ce que la livraison à la demande ?

La livraison à la demande est un service qui permet à un client de choisir avec précision le lieu et le moment de réception de sa commande, qu’il s’agisse d’un particulier ou d’un professionnel. Ce modèle offre une grande flexibilité et s’adapte aux besoins de secteurs variés, allant des documents et colis aux produits alimentaires. Il peut ainsi servir des clients particuliers comme des professionnels, par exemple une boulangerie qui livre quotidiennement ses produits frais à des restaurateurs.

Le processus de livraison à la demande débute avec la collecte des préférences du client grâce à un outil de gestion. Le destinataire peut opter pour une livraison à domicile, en point de retrait, ou même dans un casier sécurisé. Des notifications suivent l’acheminement en temps réel pour informer de l’état de la commande.

Une application de gestion des échanges coordonne les opérations entre le lieu de stockage et les livreurs. La livraison est optimisée via un hub logistique, notamment pour améliorer l’efficacité du dernier kilomètre.

Hub logistique

Pourquoi la livraison à la demande est-elle en plein essor ?

L’essor de la livraison à la demande s’explique par plusieurs facteurs clés liés à l’évolution des habitudes de consommation et aux progrès technologiques. Avec l’augmentation du commerce en ligne, les clients recherchent des solutions rapides et personnalisées, ce qui fait de la livraison à la demande une option de plus en plus prisée. Parallèlement, la popularité des applications de livraison de repas a pavé la voie pour cette approche, rendant ce service omniprésent dans la vie quotidienne.

👉 Découvrez comment les transporteurs et les cyclologisticiens repensent la logistique urbaine !

Les avancées dans la logistique et les technologies de suivi ont également rendu la livraison à la demande plus fiable et attractive. Grâce aux notifications en temps réel, les utilisateurs peuvent suivre chaque étape de la livraison, renforçant ainsi leur confiance. Le taux de réussite des livraisons s’améliore grâce aux options de modification d’adresse et aux points de retrait alternatifs. Le suivi continu des expéditions permet d’anticiper et de communiquer d’éventuels retards, améliorant l’expérience client.

Enfin, l’automatisation de certaines étapes du processus réduit les coûts de logistique et de stockage, rendant ce service économiquement viable pour les entreprises et encore plus attractif pour les clients.

Les défis de la livraison à la demande en milieu urbain

Avec la montée en flèche des commandes en ligne liée à la digitalisation, les chaînes logistiques ont dû évoluer, engendrant des défis à la fois techniques et stratégiques pour la livraison à la demande en zone urbaine.

Congestion du trafic et retards

Dans les centres-villes, la livraison de marchandises représente jusqu’à 20 % du trafic routier, exacerbant la congestion urbaine. Pour garantir des délais de livraison respectés, il est crucial d’optimiser les trajets et d’intégrer des solutions intelligentes, telles que la mutualisation du transport et l’utilisation de hubs logistiques, afin de minimiser les retards tout en maintenant un service de qualité.

Réglementations urbaines et zones à faibles émissions (ZFE)

Les zones à faibles émissions (ZFE), implantées dans les métropoles pour limiter les encombrements et réduire les émissions, imposent des restrictions aux véhicules polluants. Ces contraintes nécessitent une adaptation de la logistique des livraisons à la demande, que ce soit par l’emploi de véhicules plus propres ou l’intégration de points de retrait en périphérie des ZFE.

Enjeux environnementaux

Avec l’émergence de modèles urbains axés sur la valorisation des espaces verts, comme les EcoQuartiers, les villes tentent de réduire les effets nuisibles du trafic et de la pollution. Les services de livraison doivent donc intégrer ces impératifs en limitant l’empreinte carbone, par exemple en privilégiant le vélo cargo ou les véhicules à faibles émissions pour assurer la fluidité des expéditions dans le respect de l’environnement.

La logistique urbaine : un défis de taille

La cyclologistique : une réponse innovante à la livraison à la demande

La cyclologistique propose une alternative écologique et efficace pour les livraisons en milieu urbain. Utilisant des vélos de livraison, elle permet de transporter des colis en contournant la congestion et les restrictions d’accès des zones à faibles émissions (ZFE).

Avec une empreinte carbone réduite et une flexibilité pour naviguer dans les centres-villes, la cyclologistique répond parfaitement aux attentes de la livraison à la demande. En s’adaptant aux besoins immédiats des clients et en optimisant le dernier kilomètre, cette solution allie rapidité, écologie et fluidité, tout en s’inscrivant dans une démarche durable et responsable.

🚲 Découvrez tout ce qu’il est possible de transporter avec un vélo-cargo !

Pourquoi choisir la cyclologistique pour la livraison à la demande ?

La cyclologistique permet de faciliter l’accès dans les espaces urbains et de réduire les émissions de GES (Gaz à effet de serre). Dans des milieux congestionnés à cause de la circulation, le vélo représente une alternative respectueuse de l’environnement, plus avantageuse que la camionnette électrique !

Gain de temps et optimisation des coûts

En arrivant plus vite sur place, les vélos impliquent moins de coûts tout en améliorant la qualité du service pour les utilisateurs. Les frais associés au carburant sont nuls. Les procédures d’entretien sont peu coûteuses et demandent moins de temps que sur des véhicules de transport classiques.

Amélioration de l’image de marque

En passant par la cyclologistique, les entreprises améliorent leur image auprès des clients en garantissant un transport écologique. L’engagement pour réduire les dépenses énergétiques répond également aux attentes grandissantes des consommateurs.

👉 PME et TPE : voici 9 raisons de choisir la livraison à vélo !

Adaptation aux changements législatifs

La mise en place d’espaces verts et de zones à faibles émissions dans les centres urbains implique des mesures légales peu accommodantes pour les véhicules classiques. La cyclologistique permet de s’y adapter en profitant de la flexibilité du mode de transport en vélo.

Livreur à vélo

La cyclologistique en pratique : comment AGILENVILLE répond aux besoins de la livraison à la demande ?

Chez AGILENVILLE, nous avons mis en place un service de cyclologistique efficace et personnalisé, alliant flexibilité, fiabilité et respect de l’environnement. Notre objectif ? Répondre aux exigences de la livraison à la demande ! Voici comment s’organise leur processus :

1. Inscription et accès facile : AGILENVILLE crée un compte dédié pour chaque client, permettant une gestion rapide des livraisons via une plateforme en ligne. Les commandes y sont passées en quelques secondes, avec les adresses des clients sauvegardées pour simplifier les futures livraisons.
2. Choix du créneau horaire : le client sélectionne un créneau de livraison adapté (de 30 minutes à 4 heures) ou des livraisons planifiées.
3. Préparation et collecte des produits : une équipe de coursiers professionnels salariés, formés et équipés, récupère les produits à l’endroit désigné (fournisseur ou entrepôt) dans des conditions adaptées, avec un contrôle de température pour les produits frais.
4. Notification et suivi en temps réel : avant l’arrivée du coursier, un SMS est envoyé au destinataire pour confirmer la livraison imminente, assurant une communication fluide et sans surprise.
5. Service de retour et gestion des oublis : AGILENVILLE prend en charge les retours si nécessaire et, en cas d’erreur ou d’oubli de commande, le coursier peut repasser pour compléter la livraison.

L’équipe AGILENVILLE reste joignable toute la journée et entretient une communication directe avec les clients. Les coursiers, qui connaissent bien les spécificités des clients réguliers, adaptent chaque livraison aux besoins particuliers en termes de volume et de fragilité des produits.

La livraison à la demande représente un mode d’acheminement de marchandises qui repose sur la qualité du service et sa flexibilité. La cyclologistique est donc une solution qui couvre ces exigences tout en fournissant une image respectueuse de l’environnement.

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Les enjeux de la livraison en centre-ville pour les producteurs locaux

La livraison urbaine désigne les flux logistiques entrants et sortants au sein des centres-villes : acheminement et retour des marchandises, collecte des déchets, etc. Elle est entravée par les défis du dernier kilomètre : embouteillages, accès restreints et coûts élevés.

Réglementation stricte en zones urbaines

Les centres-villes sont de plus en plus congestionnés, compliquant les déplacements, notamment pour les livreurs. De plus, les ZFE, implantées dans les métropoles françaises, renforcent les exigences techniques pour les livraisons en centre-ville, impliquant de nombreuses contraintes :

• horaires restreints pour les dépôts et enlèvements ;
• restrictions de tonnage pour les véhicules de livraison ;
• manque d’espaces de déchargement ;
• difficultés de prise en compte du trafic routier en ville par les logiciels d’optimisation du transport.

Embouteillages en ZFE

Les coûts élevés de la logistique urbaine

La logistique couvre l’ensemble des étapes de gestion des marchandises, de leur production à leur livraison. Selon le secteur, elle peut représenter jusqu’à 15 % du chiffre d’affaires d’un producteur, le dernier kilomètre pesant à lui seul un quart de ces coûts. Avec la congestion des centres-villes et la hausse des prix du carburant, ces coûts logistiques continuent d’augmenter.

Les attentes des consommateurs urbains

Les consommateurs urbains, exigeants, attendent des produits de qualité avec une traçabilité transparente. Les producteurs locaux doivent donc garantir à la fois la fraîcheur des marchandises, une origine claire, et une livraison rapide. Les modes de transport respectueux de l’environnement sont également de plus en plus recherchés par ces consommateurs.

Qu’est-ce qu’un hub logistique et comment fonctionne-t-il ?

Un hub logistique est un centre de transit où sont regroupées, stockées et redistribuées des marchandises avant leur livraison finale. Situé en périphérie des villes, il permet de rationaliser les flux de transport, en particulier pour les livraisons en zones urbaines complexes. Les produits y sont livrés en gros volumes par des camions, puis transférés vers des véhicules plus petits et adaptés au centre-ville, comme des utilitaires légers ou des vélos cargo. Cela permet de réduire la congestion, les coûts et l’empreinte environnementale de la logistique urbaine.

Les hubs urbains

Les hubs urbains sont des centres situés à proximité des zones denses, souvent en périphérie immédiate. Leur objectif est de gérer les flux de marchandises entrant dans la ville, en optimisant la répartition des livraisons et en limitant le nombre de véhicules lourds en centre-ville. Ils contribuent à une logistique plus efficace, respectant les contraintes locales, comme les zones à faibles émissions (ZFE).

Les micro-hubs

Les micro-hubs sont des versions plus petites et localisées des hubs logistiques, souvent installés directement en centre-ville. Ils permettent une livraison du dernier kilomètre plus rapide et écologique, en utilisant des modes de transport doux comme des vélos cargo ou des véhicules électriques.

Micro-hubs urbains à Marseille

Les avantages d’une solution hub pour les producteurs locaux

Le hub logistique permet d’améliorer l’efficacité des livraisons grâce à un modèle de transport multimodal. En optimisant les étapes de transport, il réduit les temps de trajet et limite les surcoûts liés aux contraintes urbaines.

Réduction des coûts logistiques

En synchronisant la production avec les centres de distribution, le hub évite les frais supplémentaires. Des processus comme la consolidation des colis ou la gestion groupée des commandes réduisent les coûts en optimisant les livraisons. La mutualisation des véhicules de transport permet de maximiser le taux de chargement tout en réduisant l’empreinte carbone, grâce à une meilleure gestion des trajets.

Respect des réglementations urbaines

Le hub logistique centralise les marchandises en un seul point, facilitant le respect des réglementations en vigueur, notamment en zone urbaine. L’utilisation de véhicules électriques, plus économiques en termes de maintenance, répond aux exigences des ZFE. Grâce à leur position stratégique, les hubs urbains offrent un accès simplifié aux centres-villes soumis à des restrictions strictes.

Amélioration de la qualité de service

La centralisation des ressources permet une gestion plus fluide et rapide des livraisons. Triées et préparées dans un hub équipé d’un système de gestion informatisé, les marchandises sont acheminées plus efficacement. Proche des grandes métropoles, le hub optimise la livraison du dernier kilomètre, garantissant une meilleure réactivité et une satisfaction accrue des consommateurs.

Le rôle de la cyclologistique dans la logistique urbaine

La cyclologistique désigne l’utilisation de vélos pour le transport de marchandises en ville. Ce mode de livraison écologique est particulièrement adapté aux centres urbains. En intégrant des vélos-cargos dans le processus de la logistique urbaine, la cyclologistique permet d’assurer l’acheminement des produits sur le dernier kilomètre avec rapidité, flexibilité et dans le respect de l’environnement.

Les avantages de la cyclologistique pour les producteurs locaux

Pour les producteurs locaux, la cyclologistique représente une solution efficace face aux défis du dernier kilomètre. Elle permet d’effectuer des livraisons de manière plus écologique et efficace, notamment dans les zones où les véhicules thermiques sont interdits.

Ayant une capacité de charge pouvant atteindre les 200 kilos. Ce mode de transport réduit les émissions de CO2, le bruit et la congestion urbaine, tout en assurant une livraison rapide et fiable.

Exemple de réussite en optimisation de la livraison en ville : AGILENVILLE à Marseille

AGILENVILLE a installé un hub logistique de 200 m² à la frontière de la ZFE-m de Marseille, entre la sortie du tunnel Prado Carénage et l’autoroute A50. Ce centre inclut 20 m² de chambre froide pour stocker les marchandises réceptionnées par camions aux abords de la zone de restriction. Ensuite, les produits sont livrés dans le centre-ville à l’aide de vélos-cargos, offrant une solution rentable pour les entreprises ne pouvant plus utiliser de véhicules thermiques.

AGILENVILLE poursuit son expansion en installant deux micro-hubs dans Marseille, grâce à une subvention obtenue dans le cadre du projet « Logistique bas carbone » de l’ADEME (l’Agence nationale de transition écologique) et de la Région Sud. Ces micro-hubs, de petites structures de 9 m², permettent aux camions de déposer les marchandises, qui sont ensuite redistribuées par vélos-cargos dans les zones restreintes. Capables de stocker jusqu’à 4 palettes (3 000 kg), ces hubs modulables peuvent être déplacés en moins de 24 heures, offrant ainsi une grande flexibilité logistique en fonction des besoins locaux.

Conclusion : les hubs logistiques alliés des producteurs locaux

Les hubs logistiques constituent une réponse efficace aux défis rencontrés par les producteurs locaux dans les livraisons urbaines. En facilitant l’acheminement des marchandises en centre-ville tout en respectant les réglementations environnementales, ces dispositifs permettent d’optimiser les coûts et d’améliorer la qualité du service. La collaboration avec des solutions de cyclologistique, comme le montre le succès d’AGILENVILLE à Marseille, démontre que des approches innovantes peuvent transformer la logistique urbaine, au bénéfice des producteurs et des consommateurs.

Besoin d’acheminer vos produits locaux dans les centres-villes de Marseille, Aix-en-Provence ou Lyon ? Contactez AGILENVILLE pour étudier votre projet !

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Les tendances émergentes de la restauration en 2024

Les options végétariennes continuent de gagner en popularité dans les restaurants, souvent mises en valeur par des présentations colorées ou des sections dédiées sur les menus. Les consommateurs, en quête de plaisirs gourmands tout en privilégiant une alimentation saine, incitent les restaurateurs à faire preuve de créativité. Pour répondre à cette demande, les chefs s’orientent vers des substituts végétariens variés : tofu, champignons, algues, céréales et légumineuses.

Les aliments fermentés, comme le kimchi et le miso, empruntés à la cuisine asiatique, connaissent également un engouement croissant. De plus, la demande pour les plats véganes, particulièrement en version à emporter, est en pleine expansion.

Le gaspillage alimentaire devient une priorité pour le secteur, avec des initiatives comme les paniers anti-gaspillage visant à réduire les déchets tout au long de la chaîne de production. Enfin, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des expériences culinaires authentiques, recherchant des produits du terroir et des plats typiques de la région.

Les risques du secteur de la restauration en 2024

Le secteur de la restauration est actuellement confronté à plusieurs défis majeurs. Le premier d’entre eux est le manque de main-d’œuvre, aggravé par la pénibilité du travail, des horaires atypiques et des salaires souvent peu attractifs.

Parallèlement, les prix des matières premières s’envolent, comme en témoigne l’explosion de 300 % du prix de l’huile d’olive. Cette hausse des coûts impose une pression accrue sur les restaurateurs, qui doivent jongler pour maintenir leurs marges.

👉 À lire aussi : comment garantir la traçabilité des aliments dans un restaurant ?

L’inflation dans le secteur de l’énergie alourdit également les frais de fonctionnement des établissements, réduisant encore leur rentabilité. Pour faire face, certains restaurateurs choisissent de retirer ou de remplacer les produits les plus coûteux de leurs menus. Cependant, ces ajustements ne suffisent pas toujours à éviter le pire, avec un nombre croissant de liquidations judiciaires dans le secteur, fragilisant encore davantage l’industrie.

Face à une concurrence de plus en plus féroce et à un modèle économique en constante évolution, les restaurateurs sont contraints de se réinventer régulièrement pour rester compétitifs.

Les opportunités à saisir pour les restaurateurs en cette rentrée 2024 / 2025

Malgré tous ces risques, le secteur de la restauration reste prometteur. Voici les opportunités à saisir pour profiter de tous ces avantages.

Une croissance rapide à exploiter

En seulement quatre ans, la restauration rapide a vu son chiffre d’affaires grimper de 30 %, atteignant un niveau record en 2024. Cette croissance s’explique en partie par le désir des clients de retrouver le plaisir des sorties après les périodes de confinement successives. Pour les restaurateurs, cela représente une opportunité en or de fidéliser une nouvelle clientèle et de maintenir cet élan, même au-delà de cette tendance.

Se positionner sur des produits locaux et de saison

Se positionner sur des produits frais, de saison, et issus du terroir local répond parfaitement à la demande croissante des consommateurs en quête d’authenticité. Cette flexibilité s’étend également aux options végétariennes et à la vente à emporter, de plus en plus prisées par une clientèle soucieuse de son alimentation.

Améliorer le recrutement et la productivité

Pour surmonter les défis de recrutement, la revalorisation des salaires des employés en restauration pourrait constituer une solution efficace. En parallèle, s’ouvrir à des profils diversifiés en réduisant les exigences d’expérience pourrait attirer de nouveaux talents. Un personnel plus engagé et valorisé se traduit souvent par une meilleure productivité et une qualité de service améliorée, renforçant ainsi la compétitivité des établissements.

👉 Découvrez comment choisir le bon service de livraison sur le dernier kilomètre.

Préparez votre restaurant pour réussir en 2024 : 6 conseils pratiques

Pour naviguer avec succès dans un secteur en constante évolution, les restaurateurs doivent être proactifs et stratégiques. Voici quelques conseils pratiques pour maximiser vos chances de succès.

1. Adaptez votre offre à la demande locale

Misez sur les produits locaux, frais et de saison pour répondre aux attentes des consommateurs en quête d’authenticité et de durabilité. Proposez des menus végétariens et véganes, et diversifiez votre menu pour inclure des plats à emporter de qualité.

Proposer des produits locaux et suivre les tendances

2. Optimisez vos coûts sans sacrifier la qualité

Surveillez de près les fluctuations des prix des matières premières et ajustez vos menus en conséquence. Explorez des alternatives moins coûteuses sans compromettre la qualité des plats et envisagez d’utiliser des techniques de réduction des déchets alimentaires pour diminuer les pertes.

3. Investissez dans votre équipe

La rétention de personnel est cruciale pour le succès de votre établissement. Envisagez une revalorisation des salaires, proposez des formations pour améliorer les compétences de vos employés et cultivez un environnement de travail respectueux et stimulant. Un personnel motivé et engagé se traduit par un meilleur service client et une expérience globale plus satisfaisante pour vos clients.

4. Modernisez vos processus et outils

Adoptez les nouvelles technologies pour améliorer l’efficacité opérationnelle de votre restaurant. Des systèmes de gestion des stocks à la prise de commandes en ligne, en passant par des outils de marketing digital, les innovations technologiques peuvent vous aider à gagner du temps, réduire les coûts, et attirer plus de clients.

5. Anticipez les tendances émergentes

Restez à l’affût des nouvelles tendances du secteur, qu’il s’agisse de nouvelles saveurs, de modèles de service ou de technologies. Adaptez-vous rapidement aux changements pour rester compétitif. Par exemple, les consommateurs sont de plus en plus sensibles à l’impact environnemental de leurs choix alimentaires ; prenez donc des mesures pour réduire votre empreinte carbone.

6. Renforcez votre présence en ligne

Une solide présence en ligne est essentielle pour attirer et fidéliser les clients. Mettez régulièrement à jour votre site web, soyez actif sur les réseaux sociaux, et sollicitez des avis positifs de vos clients. Utilisez le marketing digital pour promouvoir des offres spéciales et pour créer une communauté autour de votre marque.

Améliorez l’approvisionnement de votre restaurant grâce à la cyclologistique

La cyclologistique consiste à transporter des marchandises en vélos-cargo. En l’intégrant dans votre processus d’approvisionnement, vous pouvez non seulement optimiser vos coûts de livraison, mais aussi contribuer à une démarche écologique bénéfique pour votre communauté et l’environnement.

Agilenville propose ses services de livraison à vélo de pro à pro dans les centres-villes de Marseille, Aix-en-Provence, Lyon, Toulon et Nice. En réduisant les émissions de carbone et en évitant les problèmes de congestion, ce mode de transport permet d’acheminer des produits frais et locaux, en quantité souhaitée, de manière rapide, efficace et fiable.

Livraison écologique à Marseille

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La traçabilité alimentaire : c’est quoi ?

La traçabilité des aliments consiste à suivre un produit sur toute la chaîne de production : de la réception des matières premières à sa distribution au consommateur final. L’objectif est de veiller à ce que les règles d’hygiène soient respectées et à ce qu’il n’y ait aucune rupture dans la chaîne du froid. On assure ainsi une conservation des produits dans de bonnes conditions tout au long de leur transformation, évitant la prolifération de bactéries ou la transmission de virus dangereux pour la santé humaine.

Les étapes du processus de transformation du produit doivent être soigneusement enregistrées et documentées pour localiser précisément les problèmes lorsqu’ils arrivent. Une ligne de traçabilité bien établie permet de gérer de façon active les crises alimentaires. Les délais pour repérer l’origine du problème étant réduits, l’impact sera minimisé.

Cadre légal et réglementaire de la traçabilité alimentaire en France

En France, la réglementation de la traçabilité alimentaire dans les restaurants est obligatoire. Elle est encadrée par des lois, le code de la consommation et plusieurs normes de sécurité.

La méthode HACCP : le plan de maîtrise sanitaire en restauration

Appliquée à la restauration, la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un système de gestion qui identifie, évalue et contrôle les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. En identifiant rapidement l’origine des aliments, la réaction face aux contaminations est plus efficace. Ainsi, les restaurants sont tenus de mettre en place un plan de maîtrise sanitaire, afin d’y répertorier leurs processus de gestion des normes d’hygiène.

Le Paquet Hygiène

Le Paquet hygiène est un ensemble de règlements européens applicables dans tous les États membres. Il concerne toute la filière agroalimentaire, depuis la production primaire jusqu’à la distribution au consommateur final. Cette législation, issue du Livre blanc de la Commission sur la sécurité alimentaire, est entrée en application le 1er janvier 2006.

Obligations légales en matière de traçabilité dans un restaurant

Avant l’utilisation ou la distribution des produits, toutes les informations pertinentes doivent être archivées, incluant la composition, le nom, la taille, le volume et la quantité. Cela peut se faire sur un registre papier ou via une solution numérisée, garantissant une identification rapide en cas d’infraction.

De plus, chaque établissement doit s’assurer que son personnel a suivi une formation obligatoire en hygiène, conformément au décret n°2011-731 du 24 juin 2011.

Autres lois et règlements applicables en restauration

Des réglementations européennes, telles que le règlement 178/2002/CE et la réglementation 1169/2011, organisent les principes de législation alimentaire. En France, l’article L213-1 du code de la consommation dispose que les aliments ne doivent présenter aucun danger pour la santé des consommateurs.

En plus des règlements européens, la France applique des textes spécifiques comme le décret n°2000-286 du 30 mars 2000 relatif à l’hygiène des aliments remis directement au consommateur. Il y a aussi l’arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail et à la vente directe de produits d’origine animale ou de denrées alimentaires en contenant.

Sanctions en cas de non-conformité

En cas de non-respect des réglementations, les autorités compétentes peuvent émettre des sanctions. Il peut s’agir d’amendes, dont le montant dépend de la gravité et de la fréquence des infractions. En cas de violations répétées, l’établissement peut être fermé temporairement ou définitivement.

Les autorités françaises chargées de faire respecter les normes d’hygiène et de traçabilité alimentaire en restauration

En France, plusieurs autorités sont responsables de faire respecter la réglementation en matière d’hygiène et de traçabilité alimentaire dans la restauration :

• La DGCCRF : La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes est chargée de contrôler la conformité des produits alimentaires aux règles de sécurité et d’hygiène.
• La DDPP : Les Directions départementales de la protection des populations supervisent les contrôles sanitaires locaux dans les restaurants et les établissements de production alimentaire.
• L’ANSES : L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail évalue les risques sanitaires et propose des mesures pour assurer la sécurité des aliments.
• Les services vétérinaires : Ils interviennent dans le contrôle sanitaire des denrées d’origine animale.

Ces autorités travaillent en collaboration pour garantir que les restaurants respectent les normes de sécurité alimentaire et de traçabilité, assurant ainsi la protection des consommateurs.

Comprendre la traçabilité en restauration

La traçabilité dans le domaine de la restauration se divise en catégories en fonction de la vision du fournisseur, du consommateur et des considérations de stockage et de production. La traçabilité en amont qui concerne les fournisseurs se concentre sur le suivi des produits alimentaires jusqu’à leur arrivée au restaurant. Chaque fournisseur doit être consigné et identifié avec ses certifications dans les documents de gestion de l’établissement qui reçoit les aliments. La traçabilité en interne comprend les étapes de transformation et d’emmagasinage des produits.

Les lots reçus sont enregistrés en indiquant leur date de récupération, leurs quantités et leur qualité au moment de la réception. Les produits sont ensuite étiquetés et organisés de sorte à éviter les contaminations. La traçabilité en aval vise à s’assurer de la conformité des denrées alimentaires servis aux clients. Le restaurant doit être en mesure de répondre au consommateur concernant l’origine et la composition de l’aliment afin d’éviter les allergènes.

Mettre en place un système de traçabilité dans un restaurant : les étapes à suivre

La mise en place d’un système de traçabilité dans un restaurant passe par l’élaboration et la mise en œuvre d’un Plan de maîtrise sanitaire (PMS). C’est un ensemble de documents qui décrit les mesures mises en place pour assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire. Voici les étapes clé pour mettre en place un PMS efficace.

1. Connaissance des réglementations

Il est essentiel de se familiariser avec la réglementation européenne et nationale concernant l’hygiène et la sécurité alimentaire, propre à votre type de restaurant. Cette connaissance permet de comprendre les obligations légales et de s’assurer que toutes les procédures mises en place répondent aux exigences légales.

2. Prérequis d’hygiène

Les Bonnes pratiques d’hygiène (BPH) constituent la base du PMS. Elles incluent des procédures de base pour assurer l’hygiène dans les locaux :

• le nettoyage et la désinfection ;
• la maintenance des installations ;
• la gestion des déchets ;
• le contrôle de la qualité de l’eau ;
• la formation du personnel à l’hygiène.

3. Analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise

La méthode HACCP est au cœur du PMS. Il faut commencer par constituer une équipe HACCP, puis décrire tous les produits manipulés dans le restaurant. Ensuite, vient l’identification des dangers potentiels (biologiques, chimiques, physiques) liés aux produits alimentaires et la détermination des Points critiques pour la maîtrise (CCP).

Des mesures de maîtrise sont définies pour chaque CCP, accompagnées de procédures de surveillance et d’actions correctives en cas de déviation des limites critiques. Enfin, il est nécessaire d’établir des procédures de vérification pour s’assurer de l’efficacité du système HACCP et de tenir des registres détaillés de toutes les procédures et actions prises.

4. Traçabilité et gestion des non-conformités

Un système de traçabilité permet de suivre tous les produits depuis leur réception jusqu’à leur service. Il est crucial de gérer efficacement les non-conformités. Des procédures doivent être définies pour traiter les produits non conformes, incluant le retrait ou le rappel des produits si nécessaire. Ce système assure que chaque étape de la chaîne alimentaire soit traçable en cas de problème.

5. Formation du personnel

Tout le personnel doit être formé sur les bonnes pratiques d’hygiène et les procédures spécifiques du PMS, y compris le système HACCP. Une formation adéquate garantit que chaque membre de l’équipe comprend l’importance de la sécurité alimentaire et sait comment appliquer les procédures en vigueur.

6. Surveillance et audits

La surveillance interne régulière permet de vérifier le respect des procédures du PMS. En parallèle, il est important de préparer le restaurant à recevoir des audits externes pour valider la conformité du PMS. Ces audits assurent que les normes d’hygiène et de sécurité sont maintenues et permettent de détecter et corriger toute non-conformité éventuelle.

7. Documentation et archivage

Il est nécessaire de rédiger les différents documents constituant le PMS, tels que les fiches techniques, les procédures d’hygiène, et les registres de contrôle. Ces documents doivent être archivés pendant la durée légale requise, généralement cinq ans, pour assurer une traçabilité complète et une preuve de conformité en cas de contrôle.

8. Amélioration continue

Le PMS n’est pas un document statique. Il doit être régulièrement révisé et amélioré en fonction des évolutions réglementaires et des retours d’expérience. Cette amélioration continue permet d’assurer une sécurité alimentaire optimale et de maintenir la conformité avec les exigences légales.

Garantir la traçabilité des produits sur le dernier kilomètre : un défis majeur pour les restaurants du centre-ville

Or, pour un restaurant, il est impératif de respecter la chaîne du froid de bout en bout. Les restaurateurs doivent s’assurer que les matières premières qu’ils utilisent aient voyagé dans de bonnes conditions de conservation, une mission qui se complique en centre-ville. Parmi les obstacles de l’acheminement des produits frais en ville, il y a la congestion urbaine et les restrictions d’accès aux véhicules motorisés suite à l’installation des ZFE (Zones à faibles émissions).

La cyclologistique se présente comme une solution idéale en zone urbaine, utilisant des vélos-cargo pour livrer la marchandise. Elle offre des avantages environnementaux, tout en garantissant un transport fiable et efficace.

Livreur à vélo de produits frais

Découvrez les 9 raisons d’adopter la livraison à vélo.

AGILENVILLE accompagne les restaurants à Marseille, Lyon, Aix-en-Provence, Nice et Toulon pour mettre en place un approvisionnement efficace, rapide, socialement juste et respectueux de l’environnement. Nos vélos cargo ont une capacité de livraison allant jusqu’à 200 kg, assurant une logistique urbaine adaptée aux besoins des restaurants.

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L’obligation de traçabilité dans un restaurant : ce qu’il faut retenir

Bien qu’exigeantes, les normes de traçabilité alimentaire restent une obligation légale et un gage de protection pour les consommateurs. Le respect de ces réglementations reflète le niveau de confiance et de transparence des établissements de restauration et de leurs critères de qualité. Investir dans ces mesures revient à garantir la longévité de son restaurant et à réduire les pertes encourues en cas de brèches de sécurité. Maintenir une vigilance sur les avancements et évolutions du domaine reste essentiel pour garder une traçabilité efficace et garantir la sécurité alimentaire.

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Les défis de l’acheminement de médicaments en centre-ville

Les pharmacies doivent surmonter plusieurs défis majeurs pour assurer un approvisionnement efficace et continu en médicaments. En dehors de la disponibilité des produits pharmaceutiques au niveau des grossistes, de nombreuses variables doivent être prises en compte.

La gestion des stocks de médicaments

Une pharmacie se doit d’assurer la disponibilité continue des médicaments et autres produits de soin. Éviter les ruptures de stock est une priorité. En même temps, avoir trop de stock peut également être problématique. Les médicaments ont une date de péremption et un excès de stock peut entraîner des pertes financières importantes.

C’est pourquoi, l’utilisation d’outils comme les logiciels de gestion de stocks peuvent automatiser le réapprovisionnement, envoyer des alertes lorsque les niveaux de stock sont bas et aider les pharmaciens à prévoir les besoins futurs en fonction des données de vente et des tendances saisonnières.

La logistique urbaine

Les pharmacies situées en milieu urbain doivent naviguer dans des environnements souvent encombrés et soumis à des restrictions de circulation. Cela peut compliquer les livraisons et entraîner des retards. Pour y remédier, la réception des médicaments en pharmacie peut se faire à des heures spécifiques, en dehors des heures de pointe.

L’utilisation de moyens de transport adaptés aux zones urbaines, comme les vélos cargos, peut aider à surmonter ces obstacles. Ces véhicules sont plus maniables dans les environnements urbains denses et peuvent souvent accéder à des zones où les véhicules plus grands ne peuvent pas aller.

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Les normes de conservation

Certains médicaments nécessitent une conservation à température réfrigérée. Ils doivent être transportés dans des conditions d’hygiène rigoureuses pour éviter toute contamination. Cela nécessite des véhicules de livraison propres et équipés de systèmes de maintien de la température.

De plus, les pharmacies doivent se conformer à des réglementations strictes en matière de stockage et de transport des médicaments. Les fournisseurs logistiques doivent être capables de respecter ces normes pour assurer la sécurité et l’efficacité des produits livrés.

Une réactivité face aux urgences

Certaines officines doivent répondre aux demandes urgentes. Un processus doit être mis en place pour des livraisons express. Or, la disponibilité de certains médicaments peut fluctuer de manière imprévisible en raison d’épidémies, de pénuries temporaires ou d’autres facteurs. Les pharmacies doivent avoir la flexibilité nécessaire pour s’adapter rapidement à ces variations de la demande.

Comment optimiser l’approvisionnement et la réception des médicaments en pharmacie ?

L’approvisionnement et la réception des médicaments en pharmacie demandent de la rigueur. Pour optimiser cette gestion, nous vous conseillons de suivre ces étapes clés.

1. Analyse des besoins

Il est essentiel de bien analyser les besoins de la pharmacie. Cela commence par l’identification des produits nécessaires en fonction des ventes passées et des prévisions de demande. La consommation moyenne mensuelle (CMM) de chaque médicament doit être calculée en prenant une période de référence de 12 mois.

2. Gestion des stocks

Une gestion efficace des stocks repose sur la définition de différents niveaux de stock :

• Le stock de roulement : c’est la quantité de produits nécessaires pour le fonctionnement quotidien de la pharmacie.
• Le stock de sécurité : c’est une réserve supplémentaire pour prévenir les pénuries imprévues.
• Le stock d’alerte : c’est le niveau qui déclenche automatiquement une nouvelle commande.

En définissant clairement ces 3 niveaux, la pharmacie peut maintenir un équilibre optimal entre la disponibilité des produits et la minimisation des excès de stock.

3. Planification des commandes

Pour éviter les ruptures de stock, il est crucial d’intégrer les délais de livraison dans la planification des commandes. Établir un calendrier de commande régulier basé sur les niveaux de stock d’alerte et les délais de livraison permet de garantir que les produits sont réapprovisionnés en temps opportun. L’utilisation de logiciels de gestion de stock peut automatiser les alertes de réapprovisionnement, facilitant ainsi une planification proactive et efficace.

4. Sélection des fournisseurs

Les pharmacies achètent 80 % de leurs produits auprès des grossistes-répartiteurs. Pour certains produits spécifiques, il peut être avantageux d’acheter directement auprès des fabricants ou des dépositaires. En outre, la mutualisation des achats via des centrales d’achats pharmaceutiques ou par le regroupement de plusieurs pharmaciens peut offrir des conditions commerciales plus favorables et une plus grande sécurité d’approvisionnement.

5. Acheminement des produits pharmaceutiques jusqu’à l’officine

Le transport des médicaments jusqu’à l’officine est une étape critique, où les conditions de conservation des produits doivent rester optimales, respectant les normes de température et d’hygiène. La logistique urbaine pose des défis particuliers, notamment en termes de navigation dans les zones à forte densité de circulation et de respect des horaires de livraison. Il est important de travailler avec des partenaires logistiques fiables qui peuvent assurer des livraisons ponctuelles et sécurisées.

🚴 Chez AGILENVILLE, nous mettons à votre disposition un mode de livraison adapté à la circulation en ville et respectueux des règles d’hygiène et de la chaîne du froid..

6. Réception et contrôle des médicaments

Lors de la réception des médicaments, il est important de vérifier la conformité des livraisons en termes de quantité, de qualité et de conditions de transport. Comparer les livraisons aux bons de commande et de livraison assure que tout est en ordre. Les produits doivent être stockés dans des conditions appropriées, en respectant des paramètres comme la température et l’hygrométrie.

7. Suivi et évaluation continue

Un suivi régulier des stocks est essentiel pour maintenir l’efficacité de l’approvisionnement. Réaliser des audits périodiques permet de vérifier l’exactitude des stocks et d’ajuster les niveaux si nécessaire. En surveillant les indicateurs de performance tels que le taux de rupture, le taux de rotation des stocks et la satisfaction des patients, la pharmacie peut continuellement améliorer ses processus d’approvisionnement.

Comment réduire l’impact environnemental de la livraison de médicaments ?

Vous souhaitez réduire les émissions carbone dues aux transports de médicaments jusqu’à votre pharmacie ? Voici 2 solutions à mettre en place.

Utilisation de véhicules écologiques

Travailler avec des transporteurs utilisant des véhicules moins polluants (électriques, fonctionnant au gaz naturel, etc.) permet de réduire considérablement les émissions de CO2 par rapport aux véhicules à moteur thermique. Vous contribuez ainsi à la santé publique par la réduction de la pollution atmosphérique et du bruit en milieu urbain.

De même, vous pouvez faire appel à une entreprise de cyclologistique pour transporter vos produits pharmaceutiques en ville. À Marseille, AGILENVILLE a mis en place un hub logistique permettant de recevoir les arrivages de grandes quantités de médicaments à l’entrée du centre-ville. De là, les produits sont acheminés en centre-ville en vélos-cargo.

Optimisation des trajets

L’utilisation de logiciels de planification de trajets permet de réduire la distance parcourue et le temps de livraison, diminuant ainsi la consommation de carburant. En optimisant les itinéraires, les pharmacies peuvent tenir compte des heures de pointe, des travaux routiers et des restrictions de circulation. De plus, regrouper les livraisons pour desservir plusieurs pharmacies en un seul trajet réduit le nombre de déplacements nécessaires, maximisant ainsi l’efficacité du transport et minimisant l’empreinte carbone.

Approvisionnement de votre pharmacie en vélo : pour un transport de médicaments écologique, sécurisé et ponctuel

Pour garantir un approvisionnement pharmaceutique efficace, AGILENVILLE offre des solutions sur mesure. Nous nous adaptons aux spécificités des centres-villes de Marseille, Aix-en-Provence, Lyon, Toulon et Nice, avec un engagement pour l’écologie, la sécurité et la ponctualité.

Des moyens de transport conçus pour la logistique urbaine

Nos coursiers sillonnent les centres-villes à vélo pour livrer nos clients. Les vélos-cargos sont parfaitement adaptés aux zones urbaines congestionnées. Ils permettent des livraisons rapides et discrètes, réduisant ainsi les émissions de CO2 et les nuisances sonores.

Le vélo-cargo, conçu pour l’approvisionnement en ville

Capacité de transport et flexibilité

Avec une capacité de transporter jusqu’à 300 kg en une seule fois, le vélo-cargo peut répondre aux besoins en approvisionnement des pharmacies, quelle que soit leur taille. De plus, la flexibilité de ses services permet des livraisons express pour les urgences, assurant ainsi une disponibilité constante des médicaments pour les patients.

Vous gérez une pharmacie ou êtes grossiste-pharmaceutique dans l’un des centres-villes de Marseille, Aix-en-Provence, Lyon, Nice ou Toulon, AGILENVILLE vous accompagne pour améliorer la gestion de vos approvisionnements. Contactez-nous pour en savoir plus !

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Le laisser-caddie : c’est quoi ?

Le laisser-caddie, parfois appelé « lâcher de chariot », est un service de livraison à domicile suite à un achat en magasin. Ce concept permet aux clients de faire leurs courses de manière traditionnelle, c’est-à-dire en sélectionnant physiquement leurs produits, mais sans avoir à transporter leurs achats chez eux. 

Concrètement, comment ça marche ?

Un client de magasin bio qui choisit la solution du laisser-caddie passe par les étapes suivantes :  

1. Faire ses courses en magasin : le client parcourt les rayons et choisit ses produits, bénéficiant ainsi de la possibilité de voir, toucher et lire les étiquettes des articles, contrairement à un achat en ligne.
2. Passer par une caisse dédiée : une fois les courses terminées, le client se rend à une caisse spécialement dédiée au laisser-caddie.
3. Donner ses coordonnées et choisir un créneau de livraison : le client fournit ses informations de contact et sélectionne un créneau horaire pour la livraison.
4. Régler ses achats : le paiement peut se faire en magasin à la caisse dédiée ou directement au domicile lors de la réception des courses.
5. Livraison à domicile : une équipe spécialisée récupère les colis et les livre au domicile du client sous quelques heures.

Schémas du fonctionnement du laisser-caddie

À qui s’adresse le laisser-caddie ?

Le laisser-caddie est particulièrement utile pour les clients qui, pour diverses raisons, préfèrent éviter la manutention et le transport de leurs courses. Ce service rend l’achat plus accessible pour les personnes moins à l’aise avec les outils numériques, leur permettant de continuer à choisir leurs produits en magasin tout en profitant de la commodité de la livraison à domicile. Il répond aux besoins des :

• femmes enceintes et parents avec jeunes enfants ;
• personnes âgées ou en situation de handicap ;
• clients pressés, qui souhaitent gagner du temps en évitant la file d’attente à la caisse 
• personnes sans véhicule, qui ne peuvent pas facilement transporter de grandes quantités d’achats.

👉 À lire aussi : comment choisir son prestataire logistique sur le dernier kilomètre ?

Quel est l’intérêt du lâcher-caddie pour augmenter les ventes d’un magasin bio ? 

Grâce au laisser-caddie, vos clients n’ont plus à se soucier de transporter leurs achats, ce qui les incite à acheter plus. Ce service transforme l’expérience d’achat en éliminant le stress de la file d’attente à la caisse, permettant aux clients de faire leurs courses à leur rythme. 

Par ailleurs, cette offre pratique renforce la fidélité des clients, qui se sentent choyés et reviennent régulièrement. Moins de files d’attente à la caisse signifie également une meilleure gestion des flux en magasin, permettant à vos employés de se concentrer sur un service client de qualité. 

De plus, le lâcher de chariot est un argument de vente puissant pour attirer de nouveaux clients, notamment les personnes pressées, les seniors ou celles sans véhicule. En proposant des services innovants comme le lâcher-caddie, vous pouvez vous démarquer de la concurrence et attirer une clientèle plus large et diversifiée. 

💡 Bon à savoir : selon une étude de la Harvard Business Review, une augmentation de 5 % de la rétention client peut entraîner une augmentation des bénéfices allant de 25 % à 95 % selon l’activité.

Comment implémenter le parcours laisser-caddie efficacement en magasin bio ?

Mettre en place le parcours laisser-caddie dans votre magasin bio a beaucoup d’avantages. Mais encore faut-il bien s’y prendre et bien s’organiser. Voici nos conseils pour procéder efficacement.

Étudier les besoins de la clientèle

Commencez par une étude approfondie des besoins de vos clients actuels et de ceux que vous souhaitez conquérir. Cette étape est cruciale pour mettre en place un service qui répond à leurs exigences particulières. Identifiez les profils de vos clients (femmes enceintes, seniors, personnes pressées, etc.) et comprenez leurs attentes et préférences.

✍️ À faire : réalisez des sondages ou des groupes de discussion pour recueillir des informations précieuses directement auprès de vos clients.

Former le personnel au parcours du laisser-caddie

Vous devez vous assurer que votre personnel ait conscience de l’enjeux du laisser-caddie pour votre magasin. Il doit être capable d’expliquer le service aux clients, de gérer les commandes et de coordonner les livraisons. Organisez des sessions de formation régulières pour maintenir leurs compétences à jour.

Exemple : programmez des ateliers de formation et mettez en place un manuel de procédure accessible à tous.

Utiliser de la technologie pour l’organisation du flux

Les systèmes de gestion des commandes et de suivi des livraisons vous aideront à concevoir une organisation fluide.

Avoir une bonne communication pour promouvoir ce nouveau service

Informez vos clients de ce nouveau service à travers divers canaux : affiches en magasin, newsletters, réseaux sociaux et site internet. Une communication claire et attractive incitera vos clients à utiliser le lâcher-caddie, à laisser des avis positifs et à recommander votre magasin auprès de leur entourage.

Exemple : offrez une première livraison gratuite ou une réduction pour les premières utilisations du service pour inciter les clients à l’essayer.

Créer un espace dédié au laisser-caddie

Il est important de simplifier le parcours d’achat de vos clients. Pour cela, aménagez une caisse dédiée et un espace spécifique où les clients peuvent déposer leurs caddies pour le service de livraison. Cet espace doit être facilement accessible et bien signalé avec des panneaux et des indications claires pour guider les clients vers le service laisser-caddie.

Confier les livraisons à un spécialiste fiable et soucieux d’écologie

Avoir un prestataire de livraison fiable est essentiel pour respecter les délais, éviter les ruptures de stocks et les casses. Spécialisé dans la logistique urbaine, ce partenaire doit contourner les embouteillages et les problèmes de stationnement tout en livrant une quantité suffisante de stocks. En outre, une livraison écologique contribue à diminuer l’impact environnemental de votre magasin et à améliorer la qualité de l’air en ville.

Approvisionnement de marchandise en centre-ville

Chez Agilenville, nous proposons des solutions de cyclologistique adaptées à ces exigences. Nous garantissons des livraisons ponctuelles, écologiques et efficaces, permettant à votre magasin bio de fonctionner sans interruption. Nous vous accompagnons dans la mise en place et la gestion de ces livraisons pour un service fiable et respectueux de l’environnement.

Découvrez nos services de livraison écologiques dans les centres-villes de Marseille, Aix-en-Provence, Lyon, Toulon et Nice.

Adapter la gestion des stocks

En implantant un service de laisser-caddie, vous devez vous préparer à une hausse des ventes et donc à une baisse plus rapide des stocks. Afin de gérer un volume plus important de produits, vous devrez augmenter la fréquence d’approvisionnement et améliorer la gestion des stocks. En effet, l’agrandissement de l’espace de stockage en centre-ville peut s’avérer complexe et coûteux. La solution ? Réorganiser votre gestion des approvisionnements en appliquant nos conseils ci-dessous 👇.

Comment faire face à l’augmentation des ventes avec le même espace de stockage dans une épicerie bio ?

Pour anticiper l’augmentation des flux logistiques dans votre magasin bio et bien gérer vos approvisionnements, il y a quelques bons gestes logistiques que vous devez mettre en place. 

D’abord, réorganisez l’espace existant en utilisant des étagères modulables pour maximiser la hauteur de votre espace de stockage. Pensez verticalement ! Une gestion rotative des stocks est essentielle : les produits à rotation rapide (qui se vendent le plus) doivent être à portée de main, tandis que ceux à rotation lente peuvent être placés en hauteur. 

🤔 La vente en vrac réduit de deux tiers la production d’emballages : vrai ou faux ?

Pour gagner de l’espace, vous pouvez réduire les emballages volumineux dès la réception des produits. Faire des inventaires fréquents permet aussi d’éviter l’accumulation de produits obsolètes ou invendus qui occupent inutilement de l’espace. 

Astuce : utiliser des bacs de rangement et des étiquettes claires peut grandement améliorer l’organisation de votre espace de stockage.

Cela dit, ces astuces d’optimisation peuvent ne pas suffire pour gérer un volume accru de ventes sans augmenter l’espace de stockage. C’est ici que les services d’Agilenville entrent en jeu !

Agilenville, spécialiste de la cyclologistique, propose des solutions flexibles et écologiques pour répondre à vos besoins d’approvisionnement.

Approvisionnement régulier ou à la demande

Dans les centres-villes de Marseille, Aix-en-Provence, Lyon, Toulon et Nice, Agilenville offre des services d’approvisionnement régulier ou à la demande, vous permettant de maintenir vos stocks sans avoir à gérer un grand espace de stockage. Nos vélos de livraisons peuvent transporter jusqu’à 300 kg à la fois et réapprovisionner votre magasin en produits alimentaires secs, frais ou ultra-frais selon un calendrier adapté à vos besoins.

Tournées de collecte premier kilomètre

Nous organisons également des tournées de collecte premier kilomètre auprès de vos fournisseurs locaux. Cela signifie que nous récupérons directement les produits auprès des producteurs ou des entrepôts locaux et les livrons à votre magasin, réduisant ainsi les délais et les coûts de transport.

En optimisant votre espace de stockage et en utilisant les services d’AGILENVILLE, vous pouvez gérer efficacement l’augmentation des ventes due au laisser-caddie, tout en maintenant un service de haute qualité pour vos clients. 

Contactez notre service commercial dès maintenant pour découvrir comment nous pouvons vous aider à adapter la logistique de votre magasin bio à votre nouvelle activité.

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Les glaces : un marché en croissance constante depuis plus de 10 ans

En 2022, le marché des glaces et crèmes glacées a généré 1,397 milliard d’euros en France. Selon une étude publiée par Nielsen Homescan en 2023, 85,9 % des foyers français se déclarent consommateurs de glaces. Mais la passion pour cette douceur ne s’arrête pas à l’été. Pour 52 % des consommateurs français, la glace se déguste toute l’année, y compris en hiver.

Nouveaux goûts, nouvelles couleurs, l’innovation continue à dynamiser le secteur. Chaque année, de nouveaux formats plus gourmands apparaissent et une production plus respectueuse de l’environnement prend de l’ampleur : emballages écoresponsables, matières premières bio, etc.

Le saviez-vous ? Selon une étude Harris Interactive de juillet 2017 sur les parfums préférés des Français, la vanille occupe la première place du podium avec 19 % des votes. Le chocolat arrive deuxième (13 %). La pistache et le citron sont troisièmes (9 %).

En parallèle à la production industrielle, des PME en circuit court et des artisans glaciers émergent, séduisant les consommateurs par la vente en ligne, avec une croissance de + 25 % par an depuis plus de 5 ans. Pour répondre à cette demande grandissante, les professionnels doivent adapter leur production et leur gestion logistique.

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Derrière ce plaisir rafraîchissant, une logistique exigeante

Transporter des glaces implique plusieurs contraintes essentielles à identifier. Cette denrée alimentaire est fragile et demande une attention particulière tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Le maintien à une température comprise entre –18 °C et –25 °C

Le stockage et le transport entre –18 °C et –25 °C sont cruciaux pour maintenir les propriétés des glaces. Respecter la chaîne du froid est indispensable pour préserver les qualités gustatives et la texture du produit, ainsi que pour garantir la sécurité alimentaire.

Bon à savoir : La chaîne du froid est une exigence réglementaire pour les produits surgelés et toute rupture peut entraîner des pertes de qualité et des risques sanitaires.

La saisonnalité de la demande des glaces

La demande de glace dépend fortement de la météo. Aux beaux jours, les flux logistiques peuvent être multipliés par 4, avec un pic entre mai et septembre. Pour anticiper cette hausse, les unités de production fonctionnent toute l’année, mais la gestion des stocks et du transport s’ajuste selon les saisons.

Le déplacement des bassins de consommation

Il existe une corrélation entre les bassins de consommation de glaces et les flux de vacanciers. En été, la demande augmente particulièrement sur le littoral, notamment dans le Sud-Est. L’adaptation de la supply chain est alors nécessaire.

Carte touristique de France Source : evasion-online.com

L’acheminement des glaces en centre-ville

Les glaces doivent rester parfaitement congelées tout au long de leur voyage. Si les camions réfrigérés assurent le respect de la chaîne du froid, approvisionner les glaciers et les petites épiceries en centre-ville est un défi de taille. Les zones urbaines présentent plusieurs obstacles :

• trafic dense et embouteillages ;
• places de stationnement limitées ;
• restrictions de circulation pour certains types de véhicules (zones piétonnes, rues étroites) ;
• normes environnementales de plus en plus exigeantes.
• pertes de froid importantes à chaque ouverture du fourgon réfrigéré.

Toutes ces difficultés mettent en danger la fraîcheur des glaces et rallongent les délais de livraison.. C’est pourquoi il est crucial de mettre en place des solutions innovantes et adaptées.

Quand la cyclologistique se mesure à ce défi logistique glacé

La cyclologistique, ou transport de marchandises à vélo, est idéale pour la livraison en zone urbaine. Un vélo-cargo peut transporter jusqu’à 300 kg et naviguer six fois plus rapidement qu’une camionnette en ville. De plus, il est respectueux de l’environnement et échappe aux restrictions de circulation des ZFE (Zones à Faibles Émissions). Chez Agilenville, nous avons optimisé cette approche pour garantir des livraisons rapides et écologiques, tout en respectant scrupuleusement la chaîne du froid.

Hub logistique à l’entrée de la ZFE : massifier les flux avant de les dispatcher

L’aventure citadine des boules de glace commence dans un hub logistique, situé à l’entrée de la ZFE. Les marchandises sont stockées en congélateur avant d’être dispatchées en ville, selon leur destination. Ce point stratégique nous permet d’optimiser les itinéraires de livraison, assurant que vos glaces restent à la température idéale.

Schéma de livraison des glaces grâce à un hub logistique à l’entrée du centre-ville

Équipements de pointe : un bouclier anti-fonte

Les glaces sont placées dans des glacières dotées de plaques eutectiques spécialement conçues pour la cyclologistique. Ces équipements réfrigérés garantissent une isolation thermique optimale et la stabilité de la température tout au long du trajet.

Livraison écologique express : plus rapide qu’un rayon de soleil !

Utiliser des vélos-cargos nous permet de contourner les embouteillages et les restrictions de circulation, offrant ainsi une livraison rapide et ponctuelle. Nos livreurs, experts en navigation urbaine, garantissent que vos glaces arrivent à destination rapidement et dans les meilleures conditions. Et tout cela sans une seule émission de CO2, rendant nos livraisons aussi efficaces qu’écologiques.

Vous êtes producteur de glaces et souhaitez livrer vos produits dans les centres-villes de Marseille, Aix-en-Provence, Lyon, Toulon ou Nice ? Contactez-nous dès maintenant pour organiser vos tournées de manière efficace et écologique !

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Qu’est-ce que l’expérience client ?

L’expérience client, l’expérience utilisateur ou l’UX (d’après l’abréviation en anglais du terme User eXperience) est la qualité d’interaction que peut avoir un client avec une marque ou une entreprise. En e-commerce, on parle d’expérience client digitale et donc du ressenti de l’internaute durant l’ensemble du processus d’achat.

Comment améliorer l’expérience client en e-commerce ? 6 conseils

Vous l’aurez compris, une expérience utilisateur réussie vous permet d’attirer plus de clients grâce à une bonne réputation et de les fidéliser. C’est aussi le moyen d’encourager un prospect à poursuivre son parcours d’achat lorsqu’il l’a commencé. Mais comment, concrètement, mettre en place une stratégie UX ? Voici 6 astuces à appliquer.

1. Développer un site web « mobile friendly »

En 2021, 48,1 % des achats en ligne en France se sont fait via mobile. Pour capter ce flux d’acheteurs très important, il est primordial que votre site web soit responsive, c’est-à-dire compatible avec les appareils mobiles.

Mieux encore, le développement d’une application, conçue pour les interfaces mobiles, est particulièrement apprécié par les acheteurs en ligne. En effet, cet outil permet un accès plus facile et une navigation plus fluide, favorisant un achat simplifié et réduisant les abandonnants au cours du parcours d’achat.

2. Mettre en place un service client réactif

Aujourd’hui, la concurrence sur Internet est rude. Un acheteur potentiel qui n’obtient pas de réponse à sa question assez rapidement sur votre site, ira en voir un autre. En plus de renseigner toutes les informations relatives à vos produits et services sur vos pages web, vous devez mettre à disposition de vos clients plusieurs outils pour les accompagner. Il peut s’agir d’un numéro de téléphone, d’une adresse mail ou d’un chat en ligne. N’oubliez pas, surtout, d’afficher clairement vos délais de réponse !

3. Proposer un programme de fidélité

Une stratégie de fidélisation vous permettra d’établir et d’entretenir une relation client au long terme. Attention, le programme de fidélité ne doit pas mettre en péril votre entreprise. Il ne doit pas non plus manquer de générosité, ce qui risque de faire fuir les prospects.

4. Favoriser les notes et les avis clients

Avez-vous déjà acheté un produit très mal noté sur Internet ? Vos clients potentiels font la même chose. Ils regardent l’évaluation de vos articles par les autres consommateurs avant de passer à l’achat.

Il est donc important que vous demandiez à votre clientèle de vous noter. N’hésitez pas à faire une relance gentiment, si l’acheteur n’a pas donné son avis après quelque temps. Toutefois, évitez d‘être trop insistant. Une fois qu’il l’a fait, veillez à laisser une réponse de remerciement si c’est un avis positif. Sinon, vous pouvez présenter vos excuses en lui offrant une promotion.

5. Soigner ses services de livraison

La livraison est un élément essentiel de la vente en ligne. Un client qui reçoit sa commande dans les temps et dans de bonnes conditions, aura tendance à vous recommander et à réitérer son achat sur votre boutique en ligne.

Pour optimiser la satisfaction de vos clients, vous devez vous adapter à leurs besoins en proposant plusieurs services de livraison différents : à domicile, en point relais, en magasin physique (si vous en avez) ou en express. Il est aussi important de réduire le temps de livraison, car la concurrence en la matière est rude. Là aussi la transparence est cruciale. Afficher clairement les délais de livraison rassure les acheteurs et leur permet de mieux s’organiser.

6. Verdir sa chaîne logistique

De plus en plus de consommateurs intègrent l’engagement environnemental des entreprises dans leurs critères de choix essentiels. De plus, l’urgence climatique impose à tous les acteurs économiques une responsabilité grandissante. Adopter une stratégie sincère de développement durable ne peut qu’améliorer les résultats de votre e-boutique.

La logistique et le transport étant des secteurs très émetteurs de gaz à effet de serre, verdir votre chaîne d’approvisionnement et de livraison vous permettra de réduire significativement votre impact environnemental. Parmi les solutions à envisager, il y a l’adoption d’une livraison écologique. Elle consiste, par exemple, à utiliser des véhicules moins polluants, à favoriser la mutualisation logistique et à choisir des emballages écoresponsables.

Il s’agit aussi d’adopter des modes de livraisons non émetteurs. En ville, le vélo-cargo est le moyen de transport de marchandises idéal. En plus d’être écologique, il est plus rapide qu’une camionnette électrique, puisqu’il peut se faufiler facilement dans les ruelles étroites d’un centre-ville. Il a aussi l’avantage d’éviter les embouteillages et d’occuper moins d’espace sur la voirie, ce qui permet de fluidifier le trafic dans les zones urbaines et d’améliorer la qualité de l’air.

Pourquoi choisir la cyclologistique comme mode de livraison pour un e-commerce ?

La cyclologistique consiste à livrer des colis et autres types de marchandises à vélo. Ce type de livraison favorise l’expérience client en e-commerce pour plusieurs raisons :

• Un vélo-cargo est plus rapide qu’un véhicule de livraison classique en ville, car il est peu impacté par la circulation.
• Il est moins émetteur qu’un scooter, tout en bénéficiant d’une capacité de charge plus grande.
• Son rapport espace occupé sur la voirie / quantité transporté est très intéressant.
• Il a plus de possibilités de stationnement.
• Il n’est pas concerné par les restrictions de circulation dans les ZFE (Zones à faibles émissions).

À Marseille, Agilenville a mis en place trois hubs logistiques en centre-ville. Leur rôle: réceptionner les marchandises qui arrivent depuis l’autoroute, les traiter pour les dispatcher en ville à l’aide des vélos-cargo. Cette organisation permet d’optimiser l’efficacité de la cyclologistique et de décongestionner les zones urbaines.

Nous sommes également présents à Lyon, Toulon, Aix-en-Provence et Nice. Vous souhaitez améliorer l’expérience client de votre e-commerce en proposant un service de livraison fiable, rapide et écologique dans ces métropoles ? Discutons-en dès maintenant !

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1. Faire le point sur ses besoins avant de choisir son prestataire logistique

Avant de chercher un prestataire de livraison en ville, il est important de déterminer précisément votre besoin. Dressez un tableau Excel avec toutes les informations relatives à votre activité logistique et renseignez-y les chiffres les plus précis possibles :

• le volume et le poids moyens de vos colis ;
• la fréquence et le nombre moyen, mensuel ou quotidien, des envois ;
• la nature des produits envoyés ;
• les besoins en stockage ;
• le périmètre géographique de vos livraisons ;
• les contraintes de livraison ou de stockage (respect de la chaîne du froid, réglementations, délais de transport, fragilité des colis, etc.) ;
• le type des destinataires (BtoB ou BtoC, accessibilité, distance, etc.).

Au-delà d’un simple prestataire, votre logisticien deviendra votre partenaire au quotidien. Plus encore, c’est lui (ou ses collaborateurs) qui sera en contact direct avec vos clients. Vous devez donc prendre en compte la vision qu’il incarne. Listez les valeurs que vous recherchez chez une entreprise de livraison en amont de votre recherche :

• le respect de l’environnement à travers une livraison écologique ;
• la fiabilité, la qualité et la flexibilité de ses services ;
• la capacité à innover (technologies utilisées, processus d’automatisation, accès aux informations, etc.) ;
• la disponibilité ;
• la rapidité des livraisons ;
• le service client ;
• l’image de marque de l’entreprise et sa réputation.

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2. Rédiger un cahier des charges

Comme dans le cadre de n’importe quel type de sous-traitance, le cahier des charges servira de guide à votre futur prestataire logistique. Il doit donc être le plus précis possible pour éviter tout malentendu ou problème de livraison. Il s’agit aussi de gagner du temps dans votre recherche en éliminant en amont les entreprises qui ne peuvent pas répondre à votre besoin. Voici les 3 éléments essentiels que doit contenir un cahier des charges logistique.

A. La présentation de l’entreprise

Cette première partie doit inclure le plus d’informations possibles sur votre entreprise, mais de manière succincte. Mettez-y votre secteur d’activité, vos spécificités, vos valeurs, votre vision, vos objectifs, vos offres, etc. Le but est de permettre au prestataire de cerner le contexte dans lequel évolue votre activité et de le prendre en compte dans la réalisation de ses missions.

B. L’organisation de la logistique et les modalités de la sous-traitance

Ici, l’objectif est d’expliquer au logisticien comment vous souhaitez collaborer avec lui. Quelle proportion de votre activité logistique comptez-vous externaliser ? Qu’est-ce que vous gérez en interne ? Y a-t-il d’autres prestataires logistiques ? Quel système d’information ou ERP utilisez-vous ? Quelles sont vos attentes en matière de délais et de services complémentaires ? Quels indicateurs de performance voulez-vous mettre en place ?

C. Les besoins logistiques chiffrés

Dans cette partie, reprenez le tableau Excel des besoins logistiques que vous avez établi dans la première étape. Il doit contenir des informations fiables et chiffrées pour permettre au prestataire d’effectuer un devis basé sur la réalité de votre activité. Par la suite, il lui servira de base pour le suivi des prestations de livraison.

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3. Réaliser un benchmark des prestataires de livraisons sur le dernier kilomètre

Une fois votre cahier des charges rédigé, vous pouvez chercher votre futur prestataire spécialisé dans le dernier kilomètre. Commencez par une simple recherche sur Internet. Pour bien vous organiser, créer un deuxième tableau Excel avec vos critères de sélection en colonnes et les prestataires que vous sélectionnez en lignes.

Par ailleurs, assurez-vous que toutes les sociétés de livraison que vous retenez opèrent dans votre zone géographique. Agilenville, par exemple, propose un service de livraison écologique dans les centres-villes de Marseille, Lyon, Toulon, Aix-en-Provence et Nice.

Si vous manquez d’informations pour remplir votre tableau, contactez directement le prestataire afin de demander un rendez-vous avec un commercial. C’est aussi l’occasion de demander un devis, si les tarifs ne sont pas affichés sur le site du transporteur.

4. Analyser les différentes offres de prestation

C’est le moment de faire des arbitrages afin de prendre une décision ! Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le prix n’est pas le critère le plus déterminant, même s’il a toute son importance.

En effet, choisir le prestataire le moins cher au lieu de sélectionner celui qui est spécialisé pour le transport de votre marchandise n’est pas forcément plus économique. À long terme, ce dernier sera plus intéressant car disposant du bon savoir-faire et du matériel adéquat, il vous fera économiser du temps et limitera les pertes de produits ainsi que les risques de transport.

En plus du coût logistique et du domaine d’expertise, il est important de prendre en compte la capacité de l’entreprise de transport à vous accompagner dans votre croissance. Vous devez aussi vérifier sa réputation et la fiabilité de son service.

Enfin, veillez à choisir un prestataire spécialisé dans le dernier kilomètre. La cyclologistique est le moyen idéal pour le transport de marchandises en zone urbaine. Le vélo est même plus rapide en ville qu’une camionnette électrique. Chez Agilenville, nous veillons à assurer des livraisons à vélo fiables, rapides et écologiques. Nos coursiers sont formés pour transporter tout type de colis en ville.

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5. Établir une relation de confiance sur le long terme

Comme dit plus haut, un prestataire logistique est un partenaire au quotidien. Votre image de marque et la satisfaction de vos clients dépendent en grande partie de ses performances. C’est pourquoi, vous devez instaurer une bonne communication avec lui et entretenir une relation de confiance.

Les informations que vous échangez avec votre transporteur sur le dernier kilomètre doivent être automatisées et les plus fluides possibles. En cas de problème logistique, il est important que les deux parties soient notifiées instantanément, afin de réagir rapidement.

Chez Agilenville, nous avons mis en place un système d’information fiable, facilement intégrable à ceux de nos clients. Nous assurons également une traçabilité des produits collectés et livrés, notamment en matière de respect de la chaîne du froid.

Besoin d’organiser vos livraisons dans le centre-ville de Marseille, Lyon, Aix-en-Provence, Toulon ou Nice ? Contactez-nous dès maintenant pour optimiser l’acheminement de vos produits en zone urbaine.

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